Sua lista de compras costuma ter itens como creme de leite, requeijão, cream cheese e maionese, que, apesar de práticos, podem pesar no orçamento. Pensando em uma solução que é econômica e saudável, o iogurte natural integral surge como uma excelente alternativa que pode substituir todos esses produtos.
O que torna o iogurte natural essencial na sua cozinha?
Esse ingrediente versátil, barato e fácil de encontrar possui uma textura cremosa e uma leve acidez, permitindo que ele funcione como um substituto ideal para outros derivados lácteos mais caros. Com um pote de iogurte na geladeira, você consegue substituir várias opções de uma só vez.
Como usar o iogurte em diversas receitas
Substituindo o creme de leite
Uma maneira inteligente de economizar é usar o iogurte no lugar do creme de leite. Para pratos quentes, como strogonoff ou sopas, adicione o iogurte no final do cozimento, com o fogo desligado. Assim, você evita que ele talhe e mantém a cremosidade desejada. Em receitas frias, como mousses e recheios, a troca é ainda mais fácil, resultando em pratos mais leves e nutritivos, com menos gordura saturada.
Criando uma pasta de iogurte
Se o preço do cream cheese está alto, você pode transformar o iogurte em um creme para passar no pão. Para isso, basta escorrer o soro do iogurte, criando uma versão caseira, chamada de iogurte grego ou coalhada seca. Tempere com sal, azeite e ervas a gosto para obter uma pasta deliciosa e acessível, perfeita para sanduíches e torradas.
Molhos e patês sem maionese
O iogurte também pode substituir a maionese, que é cara e tem um alto teor de sódio e gorduras. Misturando iogurte com mostarda, suco de limão, sal e ervas, você obtém um molho refrescante para saladas. Esta base também serve para fazer salpicão, salada de batata ou patês de frango e atum.
Vantagens econômicas e de saúde
Ao optar pelo iogurte natural em vez de produtos mais caros, você economiza e ainda adiciona nutrientes importantes à sua dieta. O iogurte é rico em proteínas de alta qualidade e probióticos, que favorecem a saúde intestinal. Em comparação a outros produtos, como creme de leite e maionese, ele tende a ter menos gordura saturada e sódio, tornando os pratos mais leves e saudáveis.
Dicas para incrementar o uso do iogurte na cozinha
Um truque para maximizar a versatilidade do iogurte é dessorá-lo. O processo é simples e requere apenas utensílios que você provavelmente já possui em casa. Siga estes passos para obter um creme espesso:
- Materiais necessários: 1 pote de iogurte natural integral, 1 coador, 1 filtro de café (ou um pano de prato fino) e 1 tigela.
- Preparação: Coloque o coador sobre a tigela, forre-o com o filtro ou pano e despeje o iogurte.
- Dessorar: Cubra e leve à geladeira. Deixe drenar por pelo menos 4 horas para uma textura de iogurte grego ou 12 horas para um creme mais espesso, similar ao cream cheese.
O líquido que escorre é o soro, que você pode usar em outras receitas, enquanto a parte restante é o seu creme de iogurte, pronto para ser utilizado em diversas preparações.
Com essas dicas, você pode tornar suas refeições mais práticas, saudáveis e econômicas, aproveitando ao máximo um único ingrediente na sua cozinha.
