A Prefeitura de Boa Vista concluiu mais uma fase do Teste de Aceitabilidade da merenda escolar, uma ação que permite aos alunos opinar sobre novos pratos do cardápio. A atividade foi coordenada pela equipe de nutrição da Secretaria Municipal de Educação e Cultura (Smec) e ocorreu em 12 escolas do Ensino Fundamental, envolvendo cerca de 2.560 estudantes. A Escola Municipal Luiz Canará, localizada no bairro Senador Hélio Campos, foi a última instituição a participar, realizando o teste nesta quarta-feira, 25.
O prato testado foi a “galinhada”, que inclui ingredientes como cenoura, tomate, milho e beterraba. A refeição é acompanhada de uma banana, servida com casca, para incentivar as crianças a descascá-la, promovendo a autonomia. Para que o prato seja oficialmente adicionado ao cardápio escolar, é necessário que sua aceitação alcance pelo menos 85%. Neste teste, a aprovação foi de 86%.
Segundo o nutricionista George Barros, da Smec, a avaliação dos alunos é fundamental para que a alimentação nas escolas atenda aos gostos e necessidades nutricionais destes crianças. Barros ressalta que uma alimentação saudável é crucial para o desempenho escolar e desenvolvimento infantil. Ele destaca que o teste de aceitabilidade também educa os alunos a fazerem escolhas alimentares conscientes desde jovens.
A metodologia utilizada consistiu em cartelas lúdicas, conforme orientações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). As crianças escolheram entre cinco carinhas que representavam o quanto gostaram da nova refeição, variando de “Adorei” a “Detestei”.
A merenda oferecida nas escolas municipais é conhecida por sua diversidade, equilíbrio nutricional e sabor. A Prefeitura de Boa Vista informa que todas as refeições são elaboradas com a supervisão de nutricionistas, seguindo normas como a Resolução CD/FNDE nº 26/2013, que exige testes de aceitabilidade sempre que novos alimentos são introduzidos ou o cardápio sofre alterações.
Os cardápios são segmentados para diferentes modalidades de ensino, incluindo educação indígena e do campo, creches, Educação de Jovens e Adultos (EJA), Ensino Fundamental e Pré-Escola, além de instituições que atendem alunos com necessidades especiais, como o Centro Especializado em Transtorno do Espectro Autista (CETEA) e o Centro Municipal Integrado de Educação Especial (CMIEE).
Dentre os alunos que participaram do teste, Lorrany Beatriz, de 11 anos, aluna do 5º ano, elogiou o novo prato: “Está delicioso! Gostei muito! Achei legal a gente participar disso. Eu adoro a merenda aqui da escola, principalmente quando servem o ‘escondidinho'”, comentou. Outro estudante, Denninger André, também do 5º ano, afirmou que a adição da fruta fez uma grande diferença: “Ficou muito gostoso. Eu adoro quando eles colocam fruta na merenda. Gosto de misturar doce com salgado.”
A merenda escolar de Boa Vista se destaca pela variedade e sabor, com mais de 10 combinações de lanches e almoços. As opções incluem pratos como paçoca nutritiva, sopa macuxi, arroz com milho, feijão-preto, bife ao molho, purê de batatas, risoto de frango, além de saladas e sobremesas como salada de frutas com iogurte e o famoso “Bolo do Hulk” feito de couve. O café da manhã também é variado, oferecendo tapioca com queijo, cuscuz com ovo e mingau de banana.
