O benefício do Kefir ainda é pouco difundido entre os brasileiros, já que não é muita gente que conhece esse excelente probiótico.
Manter o equilíbrio da microbiota intestinal é fundamental para o bom funcionamento do organismo como um todo. Nesse contexto, os probióticos se destacam por sua capacidade de fortalecer as defesas do corpo, melhorar a digestão e até influenciar positivamente o humor.
Esses micro-organismos vivos, quando ingeridos em quantidades adequadas, contribuem para o controle da flora bacteriana e previnem o crescimento de bactérias nocivas. Entre os probióticos naturais mais conhecidos e consumidos está o kefir, uma bebida fermentada de origem milenar.
Rico em cepas benéficas de bactérias e leveduras, o kefir se tornou uma alternativa acessível e eficaz para promover saúde de dentro para fora. A seguir, veja por que incluir essa bebida na rotina pode fazer diferença e como cultivá-la com facilidade em casa.
Neste artigo, você confere:
Qual o benefício do Kefir?
O kefir oferece uma combinação potente de probióticos, vitaminas e minerais, atuando diretamente na saúde intestinal e em outras funções do organismo. Seu consumo regular está relacionado a diversos efeitos positivos que vão muito além da digestão.
Ao ser fermentado naturalmente, o kefir desenvolve microrganismos vivos que, ao chegar ao intestino, reequilibram a flora e reforçam as barreiras naturais do corpo. Essa ação se reflete em benefícios sistêmicos, que abrangem desde a melhora do sistema imune até a redução de inflamações.
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Fortalece o sistema imunológico
O kefir estimula a produção de anticorpos e a atividade dos macrófagos, células responsáveis pela defesa do organismo. Com uma flora intestinal saudável, o corpo responde melhor às infecções e aos processos inflamatórios do corpo.
Como grande parte do sistema imune se localiza no intestino, manter o equilíbrio da microbiota fortalece a resposta imunológica. Assim, o kefir atua como uma barreira natural contra vírus, bactérias e fungos, sendo especialmente útil durante períodos de baixa imunidade.
Melhora a digestão e o trânsito intestinal
Consumir kefir regularmente contribui para o funcionamento do intestino, ajudando a prevenir constipações e a melhorar quadros de diarreia. Isso acontece porque os probióticos presentes facilitam a digestão e promovem o equilíbrio das bactérias intestinais.
Além disso, ele atua sobre a absorção de nutrientes, permitindo que o organismo aproveite melhor os componentes dos alimentos. Pessoas com intolerância leve à lactose também podem se beneficiar, já que a fermentação quebra parte desse açúcar, tornando a bebida mais tolerável.
Auxilia na saúde mental
Estudos recentes apontam que o eixo intestino-cérebro influencia diretamente o humor e o comportamento. O kefir, ao restaurar a flora intestinal, pode impactar positivamente a saúde emocional, reduzindo sintomas de ansiedade e depressão.
A presença de determinadas bactérias no intestino influencia a produção de neurotransmissores, como a serotonina, responsável pela sensação de bem-estar. Portanto, manter a microbiota equilibrada também significa cuidar da saúde mental.
Contribui para o controle do colesterol
O consumo contínuo de kefir pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue. Isso ocorre porque algumas bactérias presentes no kefir metabolizam os ácidos biliares no intestino, impedindo a absorção do colesterol.
Além disso, o kefir contém compostos bioativos que influenciam positivamente o metabolismo lipídico. Aliado a uma alimentação equilibrada, o kefir pode ser um recurso complementar na prevenção de doenças cardiovasculares.
Tem efeito anti-inflamatório e antioxidante
As propriedades do kefir também incluem ação anti-inflamatória, o que favorece a redução de processos inflamatórios crônicos que podem causar muita dor, frequentemente relacionados a doenças como obesidade, diabetes tipo 2 e artrite.
Seus antioxidantes naturais neutralizam os radicais livres, protegendo as células contra o envelhecimento precoce e o estresse oxidativo. Dessa forma, ele contribui para a manutenção da saúde celular e o fortalecimento das defesas naturais do corpo.
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Como cultivar Kefir em casa?
Produzir kefir em casa é simples, econômico e permite o consumo de uma bebida natural, livre de conservantes e aditivos. Os grãos de kefir, compostos por uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras, podem ser cultivados com leite ou água adoçada, dependendo da preferência do consumidor.
Com os cuidados certos, esses grãos se multiplicam continuamente, tornando o cultivo sustentável e acessível. O processo começa com a obtenção dos grãos, geralmente repassados gratuitamente por pessoas que já cultivam kefir.
Em seguida, adiciona-se os grãos ao líquido escolhido e deixa-se fermentar em temperatura ambiente por cerca de 24 horas. Após esse período, separa-se os grãos com o uso de uma peneira plástica e a bebida está pronta para ser consumida.
Os grãos devem ser reutilizados no preparo seguinte, sendo necessário lavá-los apenas com água filtrada e evitar contato com objetos metálicos, que prejudicam a colônia. É importante manter o ambiente limpo, o recipiente bem higienizado e utilizar sempre utensílios plásticos ou de vidro.
A fermentação pode ser ajustada conforme o gosto pessoal: quanto mais tempo fermentando, mais ácido e espesso fica o kefir. Armazenar a bebida na geladeira após o preparo ajuda a conservar seus nutrientes e sabor. Além disso, manter uma rotina de cultivo diário garante uma produção constante e fresca.
Como consumir Kefir?
- Puro, como bebida diária: Consuma de 100 a 200 ml por dia em jejum ou entre as refeições, para melhor absorção dos probióticos.
- Com frutas e cereais: Misture com banana, morango, granola ou aveia, criando um lanche funcional, leve e nutritivo.
- Na preparação de vitaminas e smoothies: Substitua o leite ou o iogurte em receitas de bebidas naturais, aumentando o valor nutricional da refeição.
- Como base para molhos e patês: Utilize o kefir para preparar versões caseiras de maionese, creme de alho ou molhos para saladas.
- Em receitas fermentadas: Empregue o kefir na fermentação de pães, bolos e panquecas, promovendo melhor digestão e textura aos alimentos.
Ao integrar o kefir na rotina, é possível fortalecer o organismo e cuidar da saúde de forma natural. O benefício do kefir vai além da digestão, alcançando a imunidade, o metabolismo e até o bem-estar mental. Ao cultivá-lo em casa, você adota um hábito saudável, acessível e sustentável.
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